新潟産津南町より直送のコシヒカリを100％使用。
谷川山系のふもとでその雪溶け水による豊かな水量と初秋のはげしい昼夜の寒暖の差が、旨い米を育てるといわれています。日本屈指のブランド米「魚沼産コシヒカリ」の一等米のみを100％使用しております。
「越後の名水」谷川岳と八海山そして日本の名水百選の1つ「龍ヶ窪の水」が湧き出ている場所とのほぼ中央に位置する南魚沼市その地下100mにある長い歳月をかけて自然ろ過された清らかな水脈から汲み上げた天然水です。
当店では、お米の穫れた土地の水がその米に一番合うものとの考えから、
炊飯にはこの 「越後の名水」を使用しております。
当店で使用している玉子はすべて、名古屋コーチンの玉子です。
日本三大地鶏の1つ名古屋コーチン。その玉子は硬い殻におおわれ、
卵黄は強くて濃厚です。
「出し巻き玉子」「玉子かけご飯」などはリピート率の高い人気の一品です。
